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厨房火灾的一原因
1、厨师在油炸食物时，由于往锅里加油过多，使油面偏高，油液煮沸溢出，遇明火燃烧 。
2、厨师在油炸食物时，对油的一加温时间过长，油温超过了240*C，引起食油自燃 。
3、点火锅时，火锅位置放置不 当，将可燃物引燃 。
4、在火炉上 烧、煨、炖食物时，无人看管，浮在汤上 的一油溢出锅外，遇明火燃烧 。
5、厨师的一操作方式、方法不 对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧 。
6、油锅起火后处置方法不 当，弄翻了锅，弄洒了油 。
7、厨房电线短路打火 。由于厨房湿度大，油垢附着沉积量较大 。加之温度较高，容易使*般塑料包层№和*般胶质包层的一电线*源层氧化 。另外，厨房内的一其他电器、电动厨具设备№和灯具、开关等，在长期的一大量烟尘、油垢的一作用下，也容易搭桥连电，形成短路打火，引起火灾 。
8、抽油烟罩积油太多，翻炒菜品时，火苗上 飘，吸入烟道引起火灾 。
